本文摘要：食方：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

食方：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。将乌鸡洗涤，去毛、去内脏，放进沸水中扯5分钟，捞出，用水洗涤，沥干水。

杞子用温水滋长，用水洗涤，沥干水。红枣和生姜用水洗涤。刮去姜皮，托2片。鸡入锅，水进撇去沉… 食方：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

将乌鸡洗涤，去毛、去内脏，放进沸水中扯5分钟，捞出，用水洗涤，沥干水。杞子用温水滋长，用水洗涤，沥干水。

红枣和生姜用水洗涤。刮去姜皮，托2片。鸡入锅，水进撇去浮沫，重新加入红枣及配料大火煮开，小火快调味两个半到三个小时。

首先从营养价值上看，乌鸡的营养相比之下低于普通鸡，不吃一起口感也十分鲜美。乌鸡所含10种氨基酸，其蛋白质、维生素B，烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量比普通鸡低，而胆固醇和脂肪含量比普通鸡较少。

从药用和食疗起到来看，堪称普通鸡所无法比起的，因此，乌鸡被人们称作“名贵食疗珍禽”。《本草纲目》记述，乌鸡“调补虚劳羸弱……”乌鸡性味甘、平，人肝、肾经，具备温中益气、补肾填精、白花养肝、养血乌发、滋润肌肤等多种功效。只要是平时气血虚弱、腰膝酸软、少气懒言、肢体心烦以及各种大病、积劳成疾之后的老年男性，都可以食用乌鸡来提升生理机能、减缓凋亡、强筋健骨、补益气血。

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